有机物是指具有碳-碳键或碳-氢键的化合物，是生命的基础，组成了人类身体内的有机分子，包括蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类等。
有机物又可以分为天然有机物和人工有机物两类。
天然有机物包括煤、石油和天然气等，这些化合物经过亿万年的沉淀和化学作用，形成了化石燃料。
人工有机物则是指人们在工业生产过程中所合成的有机化学物质。人工有机物的种类是数量巨大的，其中包括塑料、橡胶、化妆品、香料、染料、药品等。
正因为有机物具有这样的特性，所以人们在生活和工业生产中都必须使用大量的有机物。但同时，有机物的运用也给环境带来了一定的压力。