野玫瑰，又称野生玫瑰，是一种常见于山野的野花。在中国大部分地区都能看到她的身影。这种小巧、粗糙的植物为什么一直备受人们追捧呢？原来，野玫瑰不仅体现了自然美，更是承载着中国农民的智慧和勤劳。
中国山区往往缺乏水源，居民们生活条件艰苦。然而，在这样的环境下，野玫瑰却能够顽强生长。早在汉朝，农民发现野玫瑰具有抗旱、抗瘠薄的优良品质，于是便开始种植野玫瑰。
野玫瑰的花瓣繁密而坚韧，不怕摔，不怕撞，被农民们用来制作“玫瑰酱”和“野玫瑰酒”，制作玫瑰酱是把野玫瑰花瓣和白糖，一起进行熬制，产生了玫瑰花香味的酱料，而野玫瑰酒则是将野玫瑰花蕾装在酒坛中，配上传统的酒曲，发酵制成的酒汁，浓郁的花香和酒香结合，使得整个酒坛散发着它特有的香味。
野玫瑰的应用不仅仅局限于饮食，而且在茶艺中也大量应用。细心的茶艺师们会在茶具中添加野玫瑰花瓣，不仅能在口感上增添层次，而且色彩也更加丰富鲜艳。野玫瑰还常被制成多种中药材，具有清热祛火、平肝息风、化痰减肥的功效。