在我们这座美丽的中国，各种美食文化在不同的地域留下了独特的印记。如今，我们来到新疆——大西北的一块沃土，品尝天山脚下蕴含的异域美食——烤全驼。
烤全驼又称“孜然全羊”，是新疆最具特色的美食之一。制作方法是先将羊或骆驼肉剁成一两斤的大块，再加入大料、孜然等十几种调味品，捏揉搓搓直至均匀，然后挂在特制的烤架上，用特制的木屑点燃，在炭火中均匀烤制。烤出的肉香飘逸，肉质鲜嫩可口，肥而不腻，清香爽口，余味悠长。
不同地方的烤全驼习惯不同。但是相似的是，烤全驼是新疆民族风味餐桌的代表性菜肴之一，具有独特的地方气息和与众不同的习惯。