馒头可是中华美食之一，也是各种作品中必不可少的食物之一，在拍古装、民俗、乡村题材时都有出现。大家是否对制作馒头很感兴趣呢？对于新手来说，也许会遇到各种各样的失败，但只要掌握了技巧，那馒头绝对不是问题，别急，接下来跟小编一起学习馒头的做法吧！
常说面食要揉透，其实也不绝对，对于升馍馍、升两馍等吃口更韧的馍馍尤其适用，但揉到精光对馒头可不好：蒸出的馒头口感干燥，不易入口，当然，揉的不够细，淀粉流失过多，成品馍馍松软不起来。粉质中的淀粉需要用水分代替，发挥胶体引发作用从而成形，面团好坏直接决定口感大小。如果你是第一次做馒头，建议你从小做起，不要超过500克，不要盲目按照食谱分配水分，把握住面粉水分比例，只要一不偏不倚地揉发面团，馒头也不用太麻烦，入手容易上口入味。
材料：普通面粉500克，酵母粉5克，糖40克，食用油适量，水250克
具体步骤：
1、取一个大碗，加入500克面粉。
2、倒入5克酵母粉。
3、加入40克糖，再加入适量的油。
4、揉至成型，加入约250克水，和面成团。
5、盖上保鲜膜挡住风口，放在温暖处发酵约1小时。
6、将蒸锅内加适量水烧开，将发好的面团揉成馒头，均匀的撒上面粉，放入蒸锅里，盖上锅盖。大火蒸10分钟后，再转小火蒸15分钟即可。
馒头的做法就是这样，大家可以试试哦。失败原因分析：馒头水发量不够，揉面不匀，酵母过期，烤箱与内锅没有放在中间位置，火度不够或过高，留心以上几点，一定要注意哦！