苌山虎，又称火叶亮盖菜、香风草、小芙杞等，是一种特有的生长在中国陕西省南部苌山地区的野生蔬菜。在中国的许多地方，苌山虎被认为是一种珍稀的蔬菜，常被赞誉为“黄河流域的绿宝石”。
苌山虎在其生长过程中，需要在高山上不断吸纳低温、弱光、无肥等多种自然条件下所提供的养分，因此富含多种微量元素，同时还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素等营养成分，被誉为“天然的保健品”，有着良好的保健和美容功效。
现在，苌山虎已经越来越受到人们的重视，许多菜肴中也开始加入苌山虎作为主要的食材。苌山虎也逐渐成为当地的一种重要的特产，深受消费者的喜爱。