牛杂的口感Q弹，营养价值极高，在中国各地都有自己独特的做法。今天，我们为大家介绍几种简单易学的牛杂做法，让你在家也能做出美味的牛杂！
做法一：麻辣牛杂
材料：毛肚、肝、心、肺、上三篇、红油豆瓣酱、花椒面、生姜、蒜、香菜。
做法：1.大肠、毛肚、肝、心、隔膜、以开水焯烫后静置；2.锅热油倒入豆瓣酱煸炒后捞起，倒入蒜出香味后放入其他材料翻炒，加入花椒面、味精翻炒均匀，盛碗上桌，撒上香菜即可。
做法二：清炖牛杂
材料：牛百叶、牛肚、牛心、姜、葱、料酒。
做法：1.将牛杂放入滚水中汆水，捞出晾凉；2.锅中加入适量水，放入姜片、葱结和料酒；3.将晾凉的牛杂加入锅中，大火烧开后转小火焖煮30分钟，撇去浮沫即可。
以上两种做法非常简单，不用担心难度，试试看吧！