在中国，有数不尽的美食佳肴，但是能够入选中国十大名菜的菜肴却寥寥无几。
1、鱼香肉丝：四川省传统名菜之一，其鱼香酱汁的制作方法和使用方式相对独特。
2、宫保鸡丁：属于鲁菜中的一种传统名菜，原产于山东省临清市。其中核心食材——鸡胸肉，口感嫩滑，入口即化。
3、回锅肉：四川传统名菜之一，入选中国十大名菜。回锅肉以五花肉为主要原料，以青椒和红椒为配菜，口感香辣可口。
4、东坡肉：浙江传统名菜之一，以猪肉做主料，选用葱、姜、酱油、糖、米酒等调料，经过反复炖煮而成，口感鲜美软糯。
5、佛跳墙：福建省传统名菜之一，以东海鲍、元贝、鱼翅、翅皇、鸽蛋、鸽肉等上乘海味、禽肉为主料，烹制精致，滋味独特。
6、葱油饼：属于浙江省传统面点，是以面粉为主料的油煎饼。葱油饼香脆可口，特别适合早餐和点心。
7、北京烤鸭：源自于中国明清时期，是中国八大菜系之一的北京菜。通过独特的烹饪工艺，烤出了一款口感酥脆、肉质鲜美的美食。
8、麻婆豆腐：四川传统名菜之一，以豆腐为主料，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料烹制，口味麻辣鲜香。
9、精卤肉：江苏、浙江、福建一带的传统名菜之一。精卤肉主要使用五花肉这种上乘的肉类原料，烹制时摒弃油炸，强调采用焖炖和卤煮的技法，风味独特。
10、红烧肉：中国家喻户晓的传统名菜之一，是中国大江南北各地的传统家常菜肴之一，采用三层肉等部位，加入多种酱料与调料烹制而成，肥而不腻，咸香回味。