最近，大火的火锅品牌海底捞动作频频。不仅将定价从 RMB88 上调至 RMB98，更是在部分门店尝试将消费者的食材放入锅中自烤，价格从此与消费者自带食材相同！这一举动引发了消费者的不满和热议，但也不能否认涨价是一种多数餐厅采用的生存之道。
海底捞是不是唯一一家将定价作这种调整的餐厅呢？事实上，不止是海底捞，在国内也有多家餐厅纷纷升级消费体验和提高价格，比如华莱士、麦当劳、星巴克等，一些本已定价十分亲民的品牌，也因为社会经济发展和压力不断加大而不断提价。
快餐业增加价值也是市场的趋势。餐厅服务不断升级、消费者预期提高，是快餐不断提价的原因之一。
此次海底捞的调价也很有可能引发其他火锅品牌的跟进。然而，无论如何，我们作为消费者需要的是付出相应的价格得到品质和口感的提升，而不只是寻找最便宜的选择。