碳酸氢铵受热分解：温度越高结果越简单

碳酸氢铵（NH₄HCO₃）是一种化肥，也是制作发泡面包等烘焙产品的重要成分之一。碳酸氢铵受热分解是制备氨气的过程之一，但是结果并不总是能得到纯净的氨气。

如果通常的温度控制不当，碳酸氢铵受热分解的结果会变得更为复杂，在不同的温度下反应出不同的产物。

以下是受热分解对结果的影响：

• 50℃以下：在低温下，碳酸氢铵会被分解成氨气（NH₃）、水（H₂O）和二氧化碳（CO₂），这是制备氨气的反应。

• 60-80℃：在中等温度下，一部分碳酸氢铵先被分解，生成腐殖酸盐（化学式为C₁₀H₁₂N₂O₈），再分解成亚硝酸盐（化学式为HNO₂）和硫酸铵（NH₅SO₄）。

• 100℃以上：在高温下，分解产物包括氨气，水，二氧化碳，氰化铵（NH₄CN），尿素（NH₂CONH₂）和碳酸铵（NH₄2CO₃）等。

因此，要想获得理想的氨气产量或所需的产物，需要严格控制温度。同时，碳酸氢铵受热分解产生的氨气是刺激性的，建议在通风良好的地方进行。

总之，中国化肥、食品等领域生产企业必须了解碳酸氢铵受热分解的特性，以避免在生产中出现安全隐患。在进行烘焙之类的食品加工时，也应掌握合适的方法以达到理想的效果。