黄辣丁是一道四川的小吃，由于它的口味浓郁、几乎涵盖了川菜所有的味道，成为了受众广泛的美食。下面我们来介绍一下这道美食的做法。
材料
- 黄辣丁鱼2条
- 豆皮适量
- 葱、姜、蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 料酒、盐、糖适量
详细步骤
- 先拿黄辣丁鱼清洗干净，切块，用料酒，盐腌制半个小时左右
- 葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒磨成粉
- 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和花椒粉，翻炒片刻
- 加入黄辣丁鱼块，稍微煎一下
- 加水没过黄辣丁鱼，加入盐，糖，料酒，豆皮，烧开后转小火，20分钟即可
- 煮好后加入生抽调味，出锅即可
黄辣丁鱼做法如此简单，一般适合两人份，因为吃的时候，除了鱼块以外，还能够大快朵颐脆皮豆腐和豆皮呢！建议大家可以试试这个做法，非常美味哦！