番茄鱼是一道非常下饭的美食，酸酸甜甜的番茄汁搭配鲜嫩多汁的鱼肉，清香四溢，回味无穷。下面我们就来学习下超火的快手版番茄鱼的做法吧。
材料：
鱼肉（草鱼/鲫鱼等）500克
番茄2个
姜片适量
蒜瓣适量
辣椒适量
盐适量
白糖适量
油适量
步骤：
1.鱼切片，姜蒜辣椒切末，热锅凉油煸炒姜蒜辣椒末，直到出香味。
2.加入切好的番茄，翻炒出汁后加盐和白糖。
3.加水，水的量根据汁的浓稠度加，水开之后加鱼，用中小火焖10分钟即可。
小贴士：
1.鱼入锅前可以腌制一会，这样可以增加鱼肉的嫩度。
2.如果不够酸的话，可以适量加入一点柠檬汁。
3.香菜可以提升鱼的鲜美，可以根据个人口味自行选择。