拌面是中国汉族特色的面食之一，香气扑鼻让人垂涎欲滴。要想做一碗完美的拌面，多多少少有一点技巧。
第一步，准备好面条。中国北方人偏好用刀削面来做拌面，而南方人则更喜欢细面。但无论哪一种，要先把面条放入开水中焯熟，时间不可过长，以免面条烂掉。捞出后放入凉水中漂凉，再沥干水分备用。
第二步，准备酱料。酱料通常包括酱油、醋、花生酱、辣椒油、蒜泥和糖等。不同的地区和个人口味偏好略有不同。要想让拌面更加鲜美可口，还可以添加一些熟肉丝、黄瓜丝和豆芽等配菜。
第三步，拌面。将准备好的面条放入碗中，在上面倒入拌好的酱料，然后搅拌均匀即可。如果嫌酱汁太干，可以再添加一些清水。
这是一道简单又美味的家常面食，非常适合忙碌的都市人。趁着周末，可以亲手动手做一碗完美的拌面，邀请家人朋友一起分享这份美味。