菠萝蛋白酶（Bromelain）是从菠萝的茎、叶中提取出的一种复合的丝氨酸蛋白酶，广泛应用于医药、保健品、饲料与食品等领域。事实上，这种酶类物质还能在细胞破壁、减轻炎症、促进消化方面拥有广泛的应用。
1. 细胞破壁
目前，分子生物学和生物技术领域已经成为各大研究机构及科技企业竞相发力的领域。而细胞破壁技术则是追求更高效、更精确的生物分析、基因工程、蛋白质组学等领域的必备技术之一。Bromelain作为一种能使细胞壁破裂的酶类物质，已经成为生物制品生产企业中不可或缺的工具之一，得到了广泛的应用。
2. 减轻炎症
在医学领域，Bromelain有明显的消炎作用。早在1892年，Bromelain就被用于治疗局部炎症的医疗实践中。而随着科学技术的发展以及对Bromelain作用机制的更加深入的研究，Bromelain已经被广泛应用于皮肤外伤、扭伤以及外科手术等方面，并且取得了良好的效果，且不产生不良反应。
3. 促进消化
由于Bromelain具有高活性、低毒性等优点，因此它被广泛应用于食品加工领域，如水产品加工、乳品加工和肉制品加工等。Bromelain不仅可以提高食品的质量和口感，还可以增加食品的营养价值。此外，Bromelain还可以加速人体的消化吸收，提高肠胃道的消化、吸收能力。
以上是Bromelain作为细胞破壁、减轻炎症、促进消化等方面的应用介绍。在未来，它将会被更广泛地应用于生物制品生产、医疗领域、食品加工等方面。
